ประเภทสารอาหาร อาหารหมายถึงทุกสิ่งที่เข้าสู่ร่างกาย เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเมื่อเข้าสู่ร่างกายในทุก ๆ ด้าน อาหารเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์ เมื่ออาหารเข้าสู่ร่างกายจะมีกระบวนการย่อยอาหาร ดูดซึม แปรรูป และลำเลียงไปยังอวัยวะต่างๆ เพื่อรักษาการทำงานปกติของเซลล์ในร่างกาย อาหารถูกย่อยสลายเป็นโมเลกุลเล็กๆ ที่เรียกว่าสารอาหาร (สารอาหาร) สารอาหารเป็นสารเคมีในอาหาร สามารถแบ่งออกเป็นกลุ่มต่างๆ ได้ดังนี้ สารอาหารที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย ธาตุอาหารหลักหรือเชื้อเพลิง สารอาหาร ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน สารอาหารอีกกลุ่มหนึ่งมีความจำเป็นต่อการควบคุมปฏิกิริยาเคมีต่างๆ ในร่างกายและการทำงานของอวัยวะทั้งหมด หรือช่วยให้ร่างกายมีสุขภาพแข็งแรง เรียกว่า micronutrients หรือสารอาหารที่ไม่ใช่เชื้อเพลิง ซึ่งมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย
นอกจากนี้น้ำเป็นสิ่งจำเป็นที่ร่างกายต้องบริโภคในปริมาณที่เพียงพอในแต่ละวัน โดยทั่วไปร่างกายประกอบด้วยน้ำประมาณ 60% ซึ่งส่วนใหญ่เป็นน้ำภายในเซลล์ น้ำช่วยลำเลียงสารอาหารไปยังส่วนต่างๆ ของร่างกาย และยังช่วยควบคุมอุณหภูมิของร่างกาย ดังนั้น น้ำจึงมีความจำเป็นต่อร่างกาย และอาหารที่ดีก็ให้ประโยชน์แก่ร่างกายอย่างเพียงพอ ควรเป็นอาหารสูง อาหารที่สมดุล อาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนที่ร่างกายต้องการ มีปริมาณเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย ทำให้ร่างกายเจริญเติบโตเต็มที่ โภชนาการหมายถึงการศึกษาเรื่องอาหารและมีประโยชน์ในการส่งเสริมสุขภาพและป้องกันภาวะทุพโภชนาการในกลุ่มอายุที่หลากหลายตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่ และมีความสัมพันธ์ระหว่างอาหารกับสุขภาพของมนุษย์ ครอบคลุมกระบวนการเผาผลาญต่างๆ คุณค่าทางโภชนาการ และความต้องการของสารอาหารแต่ละประเภท (ทั้งเชิงปริมาณ) และเพียงพอต่อความต้องการทางร่างกายตามวัยและร่างกายของแต่ละคน นอกเหนือจากความเหมาะสมกับการเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาแล้ว กิจกรรมต่างๆ ที่เกิดขึ้นนั้นสัมพันธ์กับ สภาพเศรษฐกิจ สังคม และจิตใจของ 1 วันควรกินกี่แคล
1. โปรตีนเป็นสารอาหารที่สำคัญที่สุด ให้พลังงานที่จำเป็นในการทำงาน ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ปล่อยให้ร่างกายของคุณเติบโต รองจากน้ำเท่านั้น แหล่งอาหารที่ให้โปรตีน ได้แก่ เนื้อสัตว์ นม ไข่ พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วเหลือง ธัญพืช และโปรตีนจุลินทรีย์ เช่น ยีสต์ สาหร่าย เห็ด ไส้เดือน และแมลงที่กินได้ คุมอาหารยังไง
ประโยชน์ของโปรตีน : สร้างเส้นใยคอลลาเจนใต้ชั้นผิวหนังในร่างกาย ให้ความยืดหยุ่นแก่ผิว ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย ควบคุมแต่ละเซลล์อย่างเท่าเทียมกัน และเพิ่มความแข็งแรงของเซลล์ผมและเล็บ ระบบกล้ามเนื้อสร้างกล้ามเนื้อที่แข็งแรง ช่วยลดการแข็งตัวของเลือดเพื่อการฟื้นตัวของร่างกายและเป็นส่วนประกอบสำคัญของระบบภูมิคุ้มกัน ระบบย่อยอาหารหลั่งจากกระเพาะอาหาร ตับอ่อน และลำไส้เล็กที่ช่วยในการย่อยอาหารและร่างกายดูดซึมได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
2. คาร์โบไฮเดรต สารอาหารที่เป็นแหล่งพลังงานสำคัญ ข้าว แป้ง น้ำตาล เผือก คาร์โบไฮเดรต (คาร์โบไฮเดรต) คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม เท่ากับ 4 แคลอรี (แคลอรี) ของอาหารที่ให้คาร์โบไฮเดรต ได้แก่ ธัญพืช (ซีเรียล) ให้พลังงาน เช่นข้าว (ข้าว) และข้าวสาลี (ข้าวสาลี) ข้าวโพด (มันฝรั่ง), มันเทศ (มันสำปะหลัง), ถั่ว (ถั่วเขียว), น้ำตาลข้าว, ขนมปัง
ประโยชน์ของคาร์โบไฮเดรต: ให้พลังงานและความร้อน (1 กรัมให้พลังงาน 4 แคลอรี) ช่วยให้ร่างกายของคุณได้รับประโยชน์สูงสุด ส่วนที่เหลือสามารถเปลี่ยนเป็นไขมันในร่างกายได้
3. เกลือแร่ หรือ แร่ธาตุ สารอาหารที่ร่างกายต้องการเนื่องจากเป็นส่วนประกอบในการสร้างอวัยวะและกล้ามเนื้อ เช่น กระดูก ฟัน และเลือด ซึ่งบางส่วนเป็นส่วนหนึ่งของการเจริญเติบโตภายในร่างกาย เช่น ฮอร์โมน เฮโมโกลบินซึ่งเป็นเอนไซม์ นอกจากนี้แร่ธาตุยังช่วยควบคุมการทำงานของอวัยวะต่างๆ ทำหน้าที่ตามปกติ เช่น การทำงานของกล้ามเนื้อและระบบประสาท การแข็งตัวของเลือด การควบคุมสมดุลของน้ำในการไหลเวียนของของเหลวในร่างกาย แหล่งอาหารที่ให้แร่ธาตุหรือแร่ธาตุคือพืชและผักหลายชนิด
ประโยชน์ของแร่ธาตุ: ช่วยให้มีความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ ฟัน ผิวพรรณสดใส ระบบย่อยอาหาร และการเคลื่อนไหวของลำไส้ปกติ ประเภทสารอาหาร
4. วิตามิน สารอาหารที่ร่างกายของเราต้องการในปริมาณเล็กน้อย แต่เราไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากมัน หากปราศจากมัน ระบบร่างกายของเราก็จะทำงานผิดปกติ วิตามินที่ก่อให้เกิดโรคต่างๆ แบ่งออกได้เป็น 2 ประเภทคือ วิตามินที่ละลายในน้ำ วิตามินซี และวิตามินบีรวม วิตามินที่ละลายในไขมัน ได้แก่ วิตามิน A, D, E และ K แหล่งอาหารที่ให้วิตามินรวมถึงผลไม้หลายชนิด
ประโยชน์ของวิตามิน: รักษาสุขภาพเหงือกและฟัน สุขภาพช่องปาก และผิวที่สดชื่น ช่วยให้ระบบย่อยอาหารและการกำจัดเป็นปกติ
5. ไขมันให้พลังงาน ส่วนประกอบหลักคือไตรกลีเซอไรด์ (ไตรกลีเซอไรด์) ไขมัน 1 กรัมให้พลังงาน 9 แคลอรี (แคลอรี) ในขณะที่โปรตีนและคาร์โบไฮเดรตให้พลังงาน 4 แคลอรี แหล่งอาหารของไขมัน: ประกอบด้วยผัก (ผัก) และเนื้อสัตว์ (เนื้อสัตว์) ซึ่งประกอบด้วยไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวในสัดส่วนที่แตกต่างกัน แต่มันจำเป็นต่อร่างกาย ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะจำกัดการรวมกันของไขมันทั้งสองในอาหารของคุณให้ไม่เกิน 30% ของปริมาณพลังงานทั้งหมดที่ร่างกายได้รับในแต่ละวัน คือไขมันสัตว์และผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์ เช่น ไขมันสัตว์และไขมัน ไขมันกลุ่มนี้ประกอบด้วยไขมันโคเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ที่แทรกอยู่ในเนื้อ นม และเนย ซึ่งเรียกง่ายๆ ว่าไขมันดี ไขมันอิ่มตัวเป็นไขมันที่มาจากพืช ยกเว้นพืชบางชนิด เช่น กะทิและน้ำมันปาล์ม
ประโยชน์ของไขมัน: ช่วยดูดซับวิตามินที่ละลายในไขมัน เช่น วิตามินเอ วิตามินอี วิตามินดี และวิตามินเค และทำให้ร่างกายอบอุ่น ยังช่วยป้องกันการกระแทก การสั่นสะเทือนของอวัยวะภายใน
ประเภทสารอาหาร องค์ประกอบทางเคมีที่จำเป็นต่อการอยู่รอดและการเติบโตของชีวิตบนโลกเพราะมนุษย์ได้รับสารอาหารจากการกิน ซึ่งจะช่วยในกระบวนการสร้าง ถอดประกอบและซ่อมแซมส่วนต่างๆ ของร่างกาย ร่างกายของเราต้องการสารอาหารที่จำเป็นมากกว่า 40 ชนิด สารอาหารสามารถแบ่งคร่าวๆ ได้เป็น 6 ประเภท