อาหารที่ไม่มีประโยชน์ อาหารไม่ดีต่อสุขภาพ คือ อาหารที่ผ่านกรรมวิธีจนไม่เหลือสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เต็มไปด้วยโซเดียม น้ำตาลสูง และไขมันอิ่มตัว อาหารไม่มีประโยชน์มากนัก อาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพมากมาย เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง ไขมันสูง เบาหวาน มะเร็ง การรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ คือ การรับประทานอาหารที่ขาดสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น โปรตีน วิตามิน เกลือแร่ ใยอาหาร และเต็มไปด้วยโซเดียม น้ำตาล และไขมันอิ่มตัว เมื่อบริโภคเข้าไปจะทำให้เสี่ยงต่อโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น น้ำหนักเกิน โรคอ้วน เบาหวานชนิดที่ 2 โรคหัวใจและหลอดเลือด มะเร็ง ไขมันพอกตับอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพส่วนใหญ่จะอร่อยและน่าดึงดูด แต่มีน้ำตาลเกลือไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์สูง ซึ่งหากบริโภคในปริมาณที่มากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะสั้นและระยะยาวได้ ปริมาณโซเดียมที่สูงมากในอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพอาจทำให้ความดันโลหิตสูงได้ และอาการบวมน้ำตามร่างกาย นอกจากนี้การรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงยังทำให้ไขมันสะสมในหลอดเลือดทำให้เลือดไหลเวียนได้ไม่ดี สิ่งนี้สามารถทำให้รู้สึกไม่สบาย หงุดหงิด เหนื่อยล้า อ่อนเพลีย เหนื่อยล้า นอนหลับยาก และสมาธิลดลง ซึ่งอาจพัฒนาไปสู่ความเครียดที่เพิ่มขึ้น น้ำตาลยังเลี้ยงแบคทีเรียในปาก ทำให้เกิดคราบพลัคสะสมและทำให้ฟันผุได้
อาหารขยะส่วนใหญ่มีคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโซเดียมสูง การบริโภคสารอาหารเหล่านี้เป็นประจำจะสะสมในร่างกายและส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาว คาร์โบไฮเดรตต่อไปนี้ แบ่งออกเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวคือน้ำตาลประเภทต่างๆ ทั้งสังเคราะห์และพบตามธรรมชาติในนมและผลไม้ ด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (Complex Carcohydrate) ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดดีที่ต้องรับประทาน พบในถั่ว ข้าว ผัก และธัญพืช ธัญพืชเต็มเมล็ดมีสารอาหารและไฟเบอร์สูงกว่า ส่วนคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวย่อยง่าย ดังนั้นร่างกายจึงดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็วในรูปของกลูโคส เมื่อระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ตับอ่อนจะตอบสนองโดยการหลั่งอินซูลิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่กระตุ้นให้ร่างกายนำน้ำตาลไปใช้เป็นพลังงาน แต่ถ้าน้ำตาลในเลือดมีปริมาณมากเกินไปจนร่างกายนำไปใช้ไม่หมด Insulin จะส่งสัญญาณให้ตับเก็บน้ำตาล และขับออกมาเมื่อร่างกายมีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ การรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวที่มีน้ำตาลสูง เช่น ขนมอบ คุกกี้ น้ำอัดลม น้ำผลไม้ และอาหารเช้าซีเรียล ทำให้ตับอ่อนหลั่งอินซูลินมากขึ้นเรื่อย ๆ จนกระทั่งร่างกายไม่ตอบสนองต่ออินซูลิน สิ่งนี้เรียกว่ามีภาวะดื้อต่ออินซูลิน หมายถึงผู้ที่มีน้ำตาลตกค้างในกระแสเลือด ที่เสี่ยงเป็นโรคเบาหวานและโรคอ้วน
อาหารที่ไม่มีประโยชน์ ที่ควรเลี่ยง
- ซีเรียล
อาหารที่ไม่มีประโยชน์ อาหารเช้าซีเรียล ฟังดูเหมือนจะเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ซีเรียลเหล่านี้ ทำมาจากข้าวโอ๊ตปรุงแต่งและมีการเติมน้ำตาลลงไปเพื่อรสชาติที่อร่อย ดังนั้นจึงจัดว่าเป็นอาหารพลังงานว่างเปล่า (Empty calories) หรือ แคลอรี่ที่ไม่มีคุณค่าทางอาหาร กินแล้วอาจจะเสียสุขภาพเพราะน้ำตาลที่เติมเข้าไปก็เป็นได้ สำหรับใครที่อยากกิน แนะนำให้อ่านฉลากข้างกล่องและเลือกซีเรียลที่มีไฟเบอร์สูง น้ำตาลน้อย ก็จะดีต่อสุขภาพมากกว่า - โซดา น้ำอัดลม
เครื่องดื่มหวานๆ โซดา น้ำอัดลม เรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มที่มีแคลอรี่สูง และแม้ว่าบางตัวจะมีแคลอรี่ที่ต่ำ แต่ก็ถือว่าไม่มีคุณค่าทางสารอาหาร ดื่มแล้วไม่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อีกทั้งยังมีน้ำตาลสูง จึงจัดเป็นอาหารพลังงานว่างเปล่า (Empty calories) หรือ แคลอรี่ที่ไม่มีคุณค่าทางอาหาร ดังนั้นแนะนำให้หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มเหล่านี้และดื่มน้ำเปล่าแทนก็จะดีต่อสุขภาพกว่ามาก - มันฝรั่งทอดกรอบ
มันฝรั่งทอดกรอบ ขนมขบเคี้ยวต่างๆ ถือเป็นอาหารพลังงานว่างเปล่า (Empty calories) หรือ แคลอรี่ที่ไม่มีคุณค่าทางอาหาร เนื่องจากอาหารเหล่านี้ถูกทอดในน้ำมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ กินแล้วมีแคลอรี่สูง แต่กลับไม่มีประโยชน์ทางโภชนาการเลย ใครที่ชอบกินเล่น แนะนำให้อย่ากินเยอะนะคะ - ลูกอม
ลูกอม เม็ดเล็กๆ อมนาน เคี้ยวเพลิน อมได้บ่อย อร่อยจนห้ามใจไม่อยู่ แต่ก็ต้องห้ามใจเข้าไว้นะคะ! เพราะลูกอมก็ถือเป็นอาหารพลังงานว่างเปล่า (Empty calories) หรือ แคลอรี่ที่ไม่มีคุณค่าทางอาหาร กินแล้วไม่มีประโยชน์อันใดกับร่างกาย มีน้ำตาลสูง เสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพต่างๆ ตามมาได้ - เฟรนช์ฟรายส์
เฟรนช์ฟรายส์ เป็นอาหารที่มีแคลอรี่สูง แต่กลับเป็นแคลอรี่ที่ไม่มีคุณค่าทางอาหาร หรือเรียกได้ว่าเป็น อาหารพลังงานว่างเปล่า (Empty calories) ซึ่งแม้ว่ามันฝรั่งจะเป็นอาหารที่มีประโยชน์ แต่การทอดในน้ำมันอาจจะทำให้เสียสุขภาพได้ ดังนั้นแนะนำให้อบจะดีกว่านะคะ - พิซซ่า
พิซซ่า ทำมาจากแป้งขัดขาวหรือแป้งที่ผ่านการขัดสี และท็อปปิ้งด้วยหน้าต่างๆ ที่ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกาย รวมไปถึงซอสต่างๆ ในพิซซ่ายังมีน้ำตาล โซเดียม รวมถึงสารกันบูดที่สูง จึงถือได้ว่าพิซซ่าเป็นอาหารพลังงานว่างเปล่า (Empty calories) หรือ แคลอรี่ที่ไม่มีคุณค่าทางอาหาร สำหรับทางเลือกเพื่อสุขภาพ แนะนำให้เลือกเป็นแป้งโฮลวีตและท็อปปิ้งด้วยผัก ก็จะดีต่อสุขภาพกว่านะคะ - มาการีน
มาการีน เรียกได้ว่าเป็นแหล่งของไขมันทรานส์ ถือเป็นอาหารพลังงานว่างเปล่า (Empty calories) หรือ แคลอรี่ที่ไม่มีคุณค่าทางอาหาร กินแล้วไม่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และอาจจะส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ ดังนั้นสำหรับทางเลือกเพื่อสุขภาพ อาจจะเลือกเป็นแบรนด์ที่ไม่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนเข้าไป ก็จะดีต่อสุขภาพกว่า - เจลลี่
เจลลี่ วุ้นต่างๆ เป็นอาหารที่มีน้ำตาลสูง แม้ว่าจะมีการแต่งกลิ่นเลียนแบบรสผลไม้ต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติความอร่อยและความเพลิดเพลินในการเคี้ยว แต่ก็ถือเป็นอาหารพลังงานว่างเปล่า (Empty calories) หรือ แคลอรี่ที่ไม่มีคุณค่าทางอาหาร แนะนำให้เลือกกินเป็นผลไม้สดที่หวานตามธรรมชาติก็จะดีกว่านะคะ อาหารที่ไม่มีประโยชน์